森平

森平では以下の写真にあるような東京鉋や包丁を扱っております。

[東京鉋]

写真右より、

・無印　220[mm]　山崎春吉 作
・天仙寿　198[mm]　山崎春吉 作
・是信 神代杉　213[mm]　渡辺/山崎 合作
・天仙寿　100[mm]　山崎春吉 作
・無印　90 [mm]　山崎春吉 作　
・無印　90 [mm]　山崎春吉 作
※写真上部は寸八鉋を比較用として置いてあります。

東京鉋の特徴としまして、鉋刃の厚みがどっしりと厚く製作されております。
しかしながら、鉋刃に用いている刃金は強度を保てる限界まで薄く、非常に良質な釜地に鍛接を行っております。
その結果、どっしりとした釜地が刃金を支えることで、研いだ時には非常に研ぎやすく長切れする鉋刃を製作することができます。

[東京包丁]

写真の柳刃包丁は久元の鍛地尺物です。非常に古く、当時は鍛地を作成する為1丁ずつ折り返して鍛造していました。
鋼が硬すぎない為、砥あたりが非常に良いですが刃持ちも良く、実用的な逸品です。

先日、倉庫より刀剣用の地艶を発見しました。

昭和の前半に採掘されたもので、かなりの上品質です。
極めて硬い物から少し軟らかめのものまで各種あります。
大きさによっては直接刃物をあてられます。
ご検討の上、是非お問合せ下さい。

This stones are jidsuya stone, very hard and soft.
Quality is best and using for Japanese sword.

※Sorry, We cannot ship this overseas.

この度、大突山表山水浅黄の大型原石より森平独自製法にて精選した天然砥石粉末を作成しました。

不純物の混入を防ぐため精製に用いる器具の洗浄等にもこだわっています。
セラミック乳鉢を用いてすり潰す行程を用いていませんので、針気が殆ど無い純粋な天然砥石粉末となっております。
和包丁に用いると非常に潤いのある霞が強調された仕上がりになります。
以下の写真は簡単な研ぎこみ後、粉末を用いて仕上げたものです。
その他にも大工道具等の薄い錆落としや、硬口の天然砥石に少量振りかけて使用する事で名倉のような役割も担えます。
また、絹布に包むことで刀剣用の打粉としてもご使用頂けます。
精製を行うのに時間を要する為大量にご用意することはできませんが、近日中にホームページで販売を行いたいと思います。
是非この機会にお試し下さい。

今回は天然中砥石の大きさについてです。
当店では天然天草・備水砥石の大きさは写真右側の大きな砥石（このサイズを1型といいます 440x250x180 [mm]）から等分に切断加工した大きさで決まっております。
写真右側から1型，4型，8型，15型，30型となっております。
つまり、
1型砥石を4等分にした大きさを[4型]。
1型砥石を8等分にした大きさを[8型]。
1型砥石を15等分にした大きさを[15型]。
であり、4型や8型は大型刃物に良く使用されております。
一般家庭用ですと15型を使用する事をお勧めしております。
15型は比較的大きく（215×60×70 [mm]）、安定して研ぐことができます。
8型はさらに大きく（220×70×105 [mm]）、研ぎ面も広く使え本職用となっておりますが、一般のご家庭でもご使用になられる方がいらっしゃいます。
ホームページ上で天草・備水砥石の販売をしておりますので是非ご覧ください。
当店では数ある中から特に品質の良い物だけに「一本撰別」の判を押し、販売しております。
更に小さい30型の砥石も扱っておりますので宜しければお問い合わせ下さい。

大型原石の切断加工が終了しました。
これからハツリと平面出しを行います。

平面出し行った後、試しに切出し小刀を研いでみました。
大突水浅黄は硬すぎず程良く、研削力が非常に強いものでした。和包丁の仕上げには特に良いものです。
今後は残りの砥石の面出し及びはつり作業を行います。どの原石もムラがなく良い物でしたので今後が楽しみです。

この度、倉庫より搬出してきた大型原石の切出しを行います。
非常に大きな大突水浅黄の原石で2人がかりでないと持ち上がらない重さでした。
大突山は細かく仕上がる良質な砥石を産出していた事で有名です。
右上の成形砥石が一般的な大きさの砥石で210 x 77 [mm]の長方形をしています。

鉋（天仙寿）での試し研ぎでは非常に細かく仕上がり、釜地の鍛接模様がはっきりと視認出来るほどでした。

この他にも2つの原石より切出しを行います。
中でも、写真中央の菖蒲原石は研削力が非常に強く仕上がりも非常に細かい逸品です。菖蒲の特徴が良く出ている素晴らしいものです。

BSフジ　粋男流儀~遊びの美学~　　IKIDAN　RYUGI

7月11日（土）

23：30~23：55


予告2015年7月4日（土）


（再放送：翌週火曜日23：55~）


当社が放送されます。
是非ご覧ください。

＜番組概要＞
加納竜さんの案内のもと、女性ゲストをエスコートするドライブ旅番組です。
都内で加納さんの愛する自然や文化、美味しい食事など
粋なスポットを回り紹介していきます。

タモリ倶楽部

2014年9月19日（金） 24時20分～24時50分


「知られざる砥石業界に潜入!オリジナル包丁 スパッと切れ味復活大作戦!」砥石の老舗に潜入し、奥深い砥石の世界を堪能!



是非、ご覧ください。

精選した天然石を粉末にして数種類の原材料を配合し長時間焼き入れ硬化により、天然に近い砥石を作りました。



滑らず食いつきが良く、天然砥石のように保水力があり、研ぎやすい。

ステンレスを含め、あらゆる刃物に使用できます。

♯9000相当



210×75×25ｍｍ

価格　6,970円

7月4日　世田谷区教育委員会の依頼で、岡本公園民家園へ講習及び鑑定を行ってきました。

世田谷区在住だった、宮大工の名工　故　野村貞夫氏が使用していた道具を寄贈されたとのことで、その道具の種類、使用方法、保管の仕方を講習致しました。


また、天然砥石の鑑定を致しましたが、砥石の面もかなり使い込んでいるにもかかわらず真平でした。
刃物はすべて見事な研ぎあがりで、その人の几帳面さが伝わってまいりました。

昭和30年の明治神宮復興造営に携わった方だけに、誂え道具も多く多種多様に約800点、天然砥石も約90個ほど揃っていました。

後日、展示を行うとの事ですので、皆さんもご覧になられたらいかがでしょうか？