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森平

刃物と道具
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森平 [火] シリーズ砥石 #8000

この度、人造砥石 火 #8000 が完成し全6種類が揃いました。

和包丁の仕上げに特に向いています。

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火シリーズの共通した特徴として、当社独自製法により製作を行っているため研削力は強く、研ぎ傷を浅く仕上げるといった相反する性質を持っています。
また、霞包丁に用いることで地金と刃金のコントラスト良く仕上げる事が可能となっております。
火 #8000 仕上砥石で試し研ぎをした写真を掲載致します。
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鉋やノミといった大工道具にもご使用頂けます。

この機会に是非、ご検討頂ければ幸いです。

森平


by kmorihei | 2019-06-11 12:17
森平 [火] シリーズ砥石 #500

森平 [火] シリーズの荒砥を製作しました。

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#1000よりも研削力が強い為、刃こぼれの修正に適しています。
研ぎ味は天然砥石に近く、研ぎ傷も浅いのが特徴です。また、刃金と地金のコントラストがよく仕上がります。
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森平 [火] シリーズ砥石は下記の番手を製作しております。
#500 荒砥
#1000 中砥
#4000 中仕上げ砥
#6000 仕上げ砥
#12000 超仕上げ砥

また、#8000 仕上げ砥は近日中に発売予定となっております。

森平


by kmorihei | 2019-05-15 11:02
人造砥石を製作しました。

この度、天然砥石の研ぎ味や切れ味に近い人造砥石を作りました。
製作した砥石の番手は、#1000, #4000, #6000, #12000です。

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原料に良質な天然石を配合し独自製法にて製作している為、研ぎ味は天然砥石に近いです。
鋼やステンレスに対しても喰いつきが良いです。包丁だけでなく鉋やノミといった大工道具にもご使用頂けます。
また、水をかけるだけで研ぎ始める事ができますので水に浸す必要はありません。
研ぎ傷も浅いので刃先を痛めにくいのも特徴で、次番手に移る際には前の研ぎ傷を素早く消すことが可能です。
和包丁、特に霞包丁は天然砥石で研いだかのようにコントラスト良く、地金が潤いを帯びるようになっております。

写真は#1000で研いだ柳刃包丁です。研ぎ傷も浅く霞が強調されているのがわかります。

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#4000では研ぎ傷少なく仕上がっております。
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#6000では更に細かく仕上がり、地金に潤いが生じてきます。
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#12000では霞がより一層強調され、天然砥石に近い仕上がりとなっております。
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現在、少数ですが店頭にて販売中です。価格等についてはお問合せ下さい。
ご来店頂ければ今回掲載した柳刃包丁をご覧頂けます。
宜しくお願い申し上げます。


by kmorihei | 2018-10-23 17:11


by kmorihei
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